フロランタン

　下準備……ねり飴は湯せんして使います。
　
　《材料》
　　クッキー生地
　　　薄力粉　　　　２００グラム　　バター　８０グラム　
　　　ねり飴（米）　 １００グラム　　卵黄　　１個
　
　　フロランタン　
　　　牛乳　７０cc　　　　　　ねり飴（芋）　１５０グラム
　　　バター　８０グラム　　アーモンドスライス　　１００グラム位

　《作り方》
　　クッキー生地
　　　  1.バター（８０グラム）  を常温に戻しておきます。
　　　  2.  1.のバターに ねり飴（  米１００グ ラム） と卵黄（１個）をすり 混ぜます。
　　　3.薄力粉（２００グラム）をふるい、2.を切るように混ぜます。
　　　4.3.の生地を薄く伸ばし、１時間ほど冷やします。
　　　
　　　5.ピケ（生地が浮き上がらないよう、フォークや爪楊枝などで何か所か刺して空気穴を開けること）
　　　　をし、オーブンを１９０℃の予熱にし、１７０℃で１５分ほど焼きます。
　
　　フロランタン
　　　1.鍋にアーモンド以外の材料を全て（牛乳70ｃｃ・バター８０グラム・ねり飴（芋）150グラム）を入れ、
　　　　中火に掛けます。ふつふつとしてきたら弱火にし、アーモンド（100グラムくらい）を加え、トロンとするまで煮詰めます。
　　　
　　　2.焼けたクッキー生地の上に1.を均等に乗せ、さらにオーブンで15～１８分ほど焼きます。
　　　3.焼き上がり、手で触れられる位の熱さになったら、好みの大きさに切ってお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　　　　（冷め切ってからだと、硬くなって崩れやすくなります）

　********************　　レシピ考案　atelier A　里之園亜希　様

　フロランタンはフランスのお菓子で、意味は「フィレンツェの」
　イタリア・フィレンツェからフランス宮廷に嫁ぎ、フランスの食文化に改革したとされる女性
　「カトリーヌ・ド・メディシス」が伝えたとされています。
　 フロランタンは常温で日持ちもそこそこ良く、個包装で包めば見た目も可愛らしいので、プチギフトとしてもおすすめです！
　クリスマスのちょっとしたお菓子として、ぜひ作ってみてください。