冨士屋製菓(有)です。

　ねり飴の商品ページに中身が分かる写真を添付しました（水飴以外）

　前回、あめの食べ方をいくつかご紹介いたしましたが、今回はお問い合わせも多い
　「ねり飴の食べ方」についてご紹介いたします。

・飴湯
　湯呑みにねり飴を取り、大根おろしやおろしショウガ、レモンなどを加え、熱い湯に溶かします。
・お餅に塗る
　「ヨモギ餅にねり飴をつける」　（鹿児島大崎町限定？　お客様からよく伺います）
　ヨモギの苦みとねり飴の甘さがちょうどよい加減になるとのこと。
　ふつうのお餅に塗る、パンに塗るというお話もよく聞きます。
・煮込み料理
　砂糖代わりに入れると、照りが出ます。砂糖を使用していないので甘さ控えめ。
・お菓子作り
　カステラやパン作りに使うというお話を伺います。色が気になる場合は酵素水飴がおすすめ。

　上記写真の見た目は蜂蜜のようですが、実際はそれより硬く、ずっしりとしております。
　そのため「蜂蜜の代わりに使う」という用途にはやや難しいです。
　使いにくい場合は少し温めていただくか、少しお湯を加えて柔らかくすると、使いやすくなるかと思われます。
　（ねり飴の容器はレンジ加熱厳禁ですので、ご注意ください）

．。o○
　2015.2.19　追記
　　現在、ねり飴は「さつま芋・麦芽・米・紫芋・水飴」の計５種類。中でも人気が高いものは「芋・麦芽・米」の３品です。
　　簡単な違い、味やお客様からの評価などは下記の通りとなります。ぜひご参考ください。

　　さつま芋…鹿児島でねり飴と言えば「さつま芋ねり飴」　
　　　　　　　　 芋の味が濃厚です。からいも練り飴・ゆる飴という呼び名が一般的。
　　　　　　　　　ちなみに「からいも」とは鹿児島弁でさつまいもを指します。

　　麦芽　　…見た目も味も、さつま芋練り飴よりあっさりしています。料理に使いやすいです。
　　　　　　　　「ねり飴は好きだけど、イモの味は苦手」というお客様からの人気が高い商品です。
　　　　　　　　別名「もやし飴」　麦芽のことを「もやし」というそうで、一般的な野菜のもやしではありません。

　　　米　　…関西方面の人気が高いそうです。お米の自然な甘さが特徴的。
　　　　　　　　自然食品としても販売されており、県外では芋よりも「米の方をよく見かける」、「米練りの方が一般的」というお話を伺います。

2014-12-16 17:12:41

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