冨士屋製菓(有)です。
　
　麦芽糖レシピシリーズ第三段
　「おあげ巻き（いなり寿司）」をご紹介します。

　
　

おあげ巻き

　 《材料》
　　〈稲荷２個分〉
　　　油揚げ 　　　　　 1枚
　　　出汁　　　　　　　1/2カップ
　　　麦芽糖　　　　　　大さじ１
　　　しょうゆ　　　　　大さじ1・１/２
　　　小梅（飾り用）　　２個
　
　　  玄米　　　　　１６０グラム～２００グラム
       白炒りごま　　　大さじ１
　　　　　飾り用　　　　少々
　　
　《作り方》
　　　1.玄米を炊いておきます。

　　　2.鍋に油揚げ（1枚）を入れ、少し焦げ目がつく程度に乾煎りします。
　　　3.2.に出汁（1/2カップ）を加えて弱火にし、麦芽糖（大さじ1）も加えて５分煮ます。
　　　4.しょうゆ（大さじ１・1/2）を加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。
　　　
　　　5.冷めたら油揚げを半分にカットし、破らないように開きます。
　　　6.油揚げ半分に対して、白炒りごまを加えた玄米を８０グラム～１００グラムずつ詰めます。
　　　7.飾り用の白ごまと小梅を載せたら完成です。
　　　

　　　********************　　レシピ監修　リマ　クッキングスクール　様

　　　玄米と白米のカロリーは、実のところあまり変わらないのですが、
　　　玄米にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれており、
　　　さらに白米よりも硬いので、よく噛むことにより、少量で満腹感を覚えるのだとか。
　　
　　　反面、玄米をあまり噛まずに飲み込むと、消化不良で栄養不足になりやすいので、ご注意ください。
　　　

　
　

  　　

2016-06-02 15:37:52

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