冨士屋製菓 有限会社

明治19年創業“いも飴一筋”100余年の変わらない製法から生み出される無添加でおいしいからいも飴をお届けいたします|冨士屋製菓 有限会社

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冨士屋あめブログ

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お客様より寄せられる「よくあるご質問」について、ご案内いたします。
この他、疑問な点やご不明な部分等ございましたら、お問い合わせページより お願い致します。

 

■冨士屋製菓のまめ知識■

  
  ・からいも飴とは
  ・麦芽製法とは
  ・いも練り飴が出来るまで
  ・麦芽糖とはNEW



 

商品に不良があった場合

 
 商品には万全の注意を払っておりますが、もし、何らかの異常を感じた場合、
 もしくは商品に関して不審な点や気になる点等がありましたら、弊社までご連絡下さい。

 冨士屋製菓有限会社
  電話 099-476-0067 (平日8:30~17:00)
  FAX  099-476-2130 (24時間受付)
  〒899-7305 
  鹿児島県曽於郡(そおぐん)大崎町仮宿(かりじゅく)1098-2

 商品の不良など弊社理由による返品の場合は、お手数をお掛け致しますが着払いで構いませんので、
 弊社まで送付していただきますよう、お願い致します。
 その際は、異常があった商品だけではなく商品の外袋(賞味期限が記載されている袋や容器)も同封してください。
 (賞味期限を元に、いつ製造したのかなどを調べるために使います)


 その後調査を行い、結果のご報告と代替品を送付させて頂きますので、お客様のご連絡先をご記載下さい
 ご迷惑をお掛け致しまして、誠に申し訳ございませんが、宜しくお願い致します。


 

 

1 ネットショップの利用方法

  詳しくは「ショップ利用案内」からご確認いただけます。

  ご不明な点がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。
 

1 ネットショップの利用方法

  詳しくは「ショップ利用案内」からご確認いただけます。

  ご不明な点がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。
 

2 ねり飴のふたが開きません・ねり飴が硬いです。

  気温が低かったり、冷蔵庫などで保管すると起きやすい現象です。
  蓋(ふた)に中のねり飴が付着し、接着剤のようになって固まっている可能性がございます。
  ふたの部分にホットタオルなどを巻き、10分ほど温めて頂くと、開けやすくなります。
   ※温める際はやけどにご注意ください。
  
  硬いねり飴は「ぬるま湯につける・湯せんする・ホッカイロを敷く(載せる)」などの方法もありますが、
  容器がレンジ対応ではございませんので、そのままレンジで温めることは出来ません。ご注意ください。
    また、プラスチック製なので、直接湯せんすることはお避け下さい。
   容器が破損したり、溶けてしまうおそれがございます。
 

3 あめが変色しています(溶けている)が、食べられますか

  
  弊社のからいも飴・黒砂糖飴などは、添加物を使用していないため、
  夏場や高温の場所では非常に溶けやすくなっております。
  飴が溶けると、個包装の飴などは白から茶色く変色しているように見えますが、
  賞味期限内であれば、溶けていても問題なくお召し上がりいただけます。
  
  ただし、溶けた飴が、中の乾燥剤に絡んでいる場合(特に直接袋に入っている裸の飴など)
  無理に剥がすと乾燥剤が破け、中身がこぼれ出る危険性がございます。
  乾燥剤が飴に付着すると大変危険ですので、この場合は食べずに処分して頂きますようお願い致します。
  
  溶けた飴は、冷蔵庫などに入れて頂きますと、少し硬くなります。
  また、製造時期によっても硬さが若干異なっておりますので、
  (秋冬製造分は柔らかめ、春夏製造分は硬めになっております)
  ご購入後はお早目にお召し上がりください。

 

4 あめの保存方法について


 夏場・高温多湿な場所では飴が溶けやすくなるため、涼しい場所や冷蔵庫等での保管をお勧めいたします。
 ただし、冬場や寒い場所などでは飴が硬くなる場合もございますので、お召し上がりの際にはご注意ください。  

 一度開封すると非常に溶けやすくなりますので、開封後はお早目にお召し上がりください。


5 砂糖を使用していない飴はありますか


  「藤吉(とうきち)からいも飴 150g(個包装紙込み)」は砂糖を使用しておりません。
  さつまいもの風味とおいしさを生かした、昔ながらのいも飴です。
  また、各 ねり飴 も砂糖類などの甘味料は使用しておりません。

  
  詳しくは「砂糖不使用」カテゴリをご確認ください。

6 ホームページ上に無い商品について


  弊社では、このホームページ上に記載している商品以外にも、いくつか商品を製造しております。
  もし、気になる商品がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

  中には、特注品のため弊社から直接販売出来ない商品もございます。 
 
 販売不可
  ※「道の駅じゃっどん
        …鹿児島県内「道の駅」専用の商品です。弊社から直接ご購入頂くことは出来ません。
          商品パッケージに各道の駅の販売店が記載されておりますので、
          お手数ですが、道の駅の方へお問い合わせください。
  ※「黄金千貫からいも飴 150g
        …砂糖不使用の特注品と、弊社販売品がございます。
       原材料が「さつまいも、さつまいも澱粉、麦芽、麦炒り粉」 の場合は特注品のため弊社からご購入いただくことは出来ません。
       お手数ですが、裏面の原材料をご確認ください。弊社で販売可能の商品は砂糖ありのいも飴になります。     
   ※「たまたまのど飴 50g・90g・130g
        …期間限定商品です。9月~3月までの販売となります。

 販売可能(現在サイト掲載無し)
   「噴火糖(溶岩糖)」「竹炭入溶岩糖
   「黒薩摩鶏 塩麹飴」「黒薩摩鶏 味噌飴
        ……弊社より直接販売可能の商品ではありますが、
           製造数が少ない為、在庫不足の場合もございます。
           恐れ入りますが、別途お問い合わせください。

   ※ 現在溶岩糖・竹炭入溶岩糖は製造停止中です。




 

7 あめはどこで販売していますか

  
  弊社ホームページのお問い合わせ もしくはお電話等で、お客様がお求めになられる地域と商品名をお教えください。
  「東京都」よりも「東京都○○区」というようにお伝え頂ければ、より正確にご案内出来ます。
  (同じスーパーでも扱っている店舗とそうでない店舗があるようです)
 
  ただし、鹿児島県外の販売場所につきましては、いくつか卸売業者様を経由するため、
  明確に「○○で販売している」とお答え出来ない場合がございます。あらかじめご了承ください。
  また、普段取扱いがあっても季節によって取扱いを一時停止される場所もございます
 (夏場は特に、溶けやすい「からいも飴」などが減少傾向にあります)
 

 鹿児島県内の場合
  
  からいも飴は、地元大手スーパー量販店等でお取扱い頂いております。
  その他の商品は、道の駅などで販売されていることが多く、
  他には、サービスエリアや空港などのお土産コーナーに置かれていることもあります。
  また鹿児島県内は、弊社担当営業が直接納品している場合も多い為、
  売り切れや商品が無い場合でも、お店の方にお伝え頂ければ、補充に向かえる可能性もございます。   
  どうぞ宜しくお願い致します。
  
  なお、弊社事務所でも商品を直接販売しております。
  商品は一袋単位から、箱単位までご自由にご購入いただけますので、お近くの際は是非ご利用ください。
   (平日9-17時まで限定。祝祭日は休業の場合がございますので、あらかじめご了承ください)




 

8 あめは一袋にどのくらい入っていますか


 内容量はグラム数で入れておりますので、明確に「○個」と決まっているわけではございません。
 ただ基本的には、一粒が約4g(個包装紙込み・一部商品を除く)となっておりますので、
 そこから大体の個数を割り出すことは出来ます。

 80g小みかんキャンディ  大体20粒前後   80g÷4g = 20
 130gからいも飴       大体30粒前後  130g÷4g =32.5

 ※あめの微妙な大きさによって個数にバラつきがあります(内容量は同じ)ので、あくまでも目安としてお考えください。
 また、キャラメルは微妙に重さが異なることがあります。


 2016年4月より、半生造りからいも飴などの個包装系商品(キャンディを除く)が、小粒になりました。
 個包装になっており、キャンディではない商品は全て
 3.4gほどになっております。ご注意ください。

9 賞味期限が切れていますが、食べられますか


 弊社では、ほとんどの商品の賞味期限が「製造から1年」となっております (芋おこし・麦芽糖などを除く)
 賞味期限は「150915」のように記され、これは「2015年の9月15日」まで、という意味になります。
 また、こちらは「未開封の状態で保存した場合」の期限となります。
 開封後は常温でも飴が溶けやすく、品質が劣化する可能性もありますので、お早目にお召し上がりください。

 期限が切れたからすぐに食べられなくなる、というわけではありませんが、
 味や品質が落ちたり、保存状態によっても状況が左右されますので、
 「期限切れでも安全においしく食べられる」と、保証することは出来ません。
 出来る限り期限内にお召し上がりいただきますよう、お願い致します。


 

10 「○○」の食物制限/持病があります。あめを食べても大丈夫ですか

 
本工場では乳を含む製品を製造しております。
 乳アレルギーに限らず、アレルギーや原産地など製品の原料等に気になる点がございましたら、弊社までお問い合わせください。
  お問い合わせ先 冨士屋製菓(有)
             TEL 099-476-0067   (平日9時から17時まで)
             FAX 099-476-2130
             Mail info@fujiyaame.co.jp

 商品に含まれる原材料等のお問い合わせにはお答え出来ますが、
 「あめは、1日に何個までなら食べても大丈夫ですか」
 「持病があって制限を受けていますが、食べても大丈夫ですか」
 
 というように、摂取の許容・範囲や、医療的な内容につきましては、個人個人、体質により大きく差がありますので、
 弊社からは明確にお答えすることは出来ません

 誠に申し訳ございませんが、あらかじめご了承ください。
 お手数をお掛け致しますが、かかりつけのお医者様や病院とご相談の上、お召し上がりください


 商品によっては裏面に栄養成分表が表示されているものもございます。
 下記に一例を掲載いたします。
 (内容が同じからいも飴でも、製品によっては麦炒粉の量の違い等により成分表が若干異なる場合もございます)
  

 味探訪 からいも飴の栄養成分表 (100gあたり)      味探訪 黒とう飴の栄養成分表(100gあたり)
  エネルギー  358kcal                   エネルギー     363kcal
  たんぱく質    0.7g                                            たんぱく質      1.5g
  脂  質       0.1g                                            脂    質        0.3g
  炭水化物       86.2g                                          炭水化物       86.8g  
  ナトリウム      40mg                                           ナトリウム     40mg
 
  80g桜島小みかんキャンディの栄養成分表(80gあたり)  
  エネルギー  313kcal
  タンパク質         0g
  脂  質          0.4g
  炭水化物       77.2g 
  ナトリウム        1.6g                                           (社)鹿児島県薬剤師会 様 調べ




11 工場見学は可能ですか

 平常、小学生のみ受付しております(主に3-4年生)
 
 誠に申し訳ございませんが、弊社内に見学用の通路がありませんので、
 通常小さなお子様や中学生以上・大人の見学は御断りさせて頂いております。あらかじめご了承ください。
 詳しい内容につきましては、恐れ入りますが弊社までご連絡ください。
 
 冨士屋製菓(有)
   〒899-7305 
   鹿児島県曽於郡大崎町假宿(かりじゅく)1098-2
   電話 099-476-0067(平日8:30~17:00)
   FAX  099-476-2130

 お問い合わせ頂く際には、
 「人数(先生を含む)」・「学年」・「ご希望の日時」 をお伝えください。
 (あめの流れの関係もありますので、ほとんど午前中のみとなります。
  土日祝日はお受けできませんので、あらかじめご了承ください)

 注意事項
  ・工場内の撮影はご遠慮ください。
  ・見学の際は、必ず帽子をお持ちください(引率の方も含みます)
  ・工場内の機器には決して触れないでください。
  ・麦粉を使用しておりますので、アレルギーがある場合は十分ご注意ください。





 

12 メールが届きません

 弊社ネットショップでは、お客様からご注文をいただくと同時に
 【ご注文ありがとうございます(自動送信メール)(”注文番号”)】というメールを送信します。
 また、お問い合わせ時にも、
 【商品に関するお問い合わせ】”○○”
 など、質問内容の確認メールが送信されます。

 こちらは自動送信のため、営業時間外のご注文であっても、必ず送信されます。
 注文後、このメールが届かない場合は、
 弊社の返信が迷惑メールフィルターによって弾かれているか、
 もしくはメールアドレスに誤りがあるおそれがございます。
 また、携帯端末からご注文頂いた場合には、受信拒否設定が行われている場合もございます。
 
 基本的に受信拒否設定・迷惑メール設定が強力に設定されている場合、
 「パソコンからのメールを一切受け取らない」ことが多くあります。 
 
 誠に申し訳ございませんが、これらの設定を一時的に解除していただくか、
 ドメイン指定の場合は「info@fujiyaame.co.jp」をご指定下さい。
 
 

■冨士屋製菓のまめ知識■

からいも飴とは

 
 「からいも飴」と聞いて、お客様より「辛い芋飴ですか?」と尋ねられることがございますが、
 からいもとは鹿児島弁で「さつまいも」という意味になります。漢字で書くと「唐芋」となり、「からいも(といも)」と読みます。

 語源としまして
  鹿児島では、唐の国からやってきた芋なので「唐芋(からいも・といも)」と呼ばれ、
  一方他の地域では、薩摩からやってきたので「薩摩芋」になったとされています。

 からいも飴は江戸時代にサツマイモが鹿児島に伝わり、各農家で作られるようになったそうです。
 砂糖が希少だった時代から、おやつとして各家庭で手作りされていました。

 こがね千貫 ← 黄金千貫(こがねせんがん)   弊社からいも飴の原料となる「サツマイモ」です。
 芋焼酎の原料にもなっています。
                      
 弊社のからいも飴は、サツマイモ本来の甘さを生かし、その中で甘さ調節のため6%の粗糖を使用しております。
 素朴な甘さで、どこか懐かしい鹿児島の郷土菓子です。ぜひご賞味ください。
 



 

麦芽製法とは

 ホームページ上の商品紹介欄や、商品にも記載しております弊社の「麦芽製法」
 これは「大麦を発芽させた麦芽で、穀物の澱粉を糖化させる製法」になります。

 麦芽には「ジアスターゼ」という、糖化促進酵素が含まれており、この酵素の働きによって、
 弊社では、さつまいも・さつまいも澱粉、米などを水飴(麦芽糖)に加工致します。
 ごはんをよく噛むと甘くなるのも、人の唾液に含まれる「ジアスターゼ」の糖化促進効果によるものです。

 麦芽製法で代表的なものは、弊社のように水飴(麦芽糖)に加工するほか、ビールなどお酒の醸造に使用される場合もあります。

 

いもねり飴ができるまで


 ①サツマイモを収穫し、丹念に洗います。
 ②大釜(直火釜)で芋を炊き、攪拌(かくはん)しておかゆ状にします。   …攪拌=よくかき混ぜること。
 ③大麦を発芽させた麦芽を加えて、液状になるまでしばらく置きます。
 ④③の液状になったものを、大型ジャッキ(絞り機)で絞ります。
 ⑤絞った液体を煮詰めると、生サツマイモ水飴の完成です。
 ⑥⑤の生サツマイモ水飴に、サツマイモの澱粉から製造した水飴(麦芽水飴)を混ぜます。

昔は⑤の生サツマイモ水飴だけで製造しておりましたが、芋のアクがあまりに濃いので、
味をソフトにするために⑥の麦芽水飴をブレンドするようになりました。
なお、ねり飴に砂糖類の甘味料は使用しておりません。

麦芽糖とは

麦芽糖とは、芋やトウモロコシなどのデンプンを分解するときに出来る糖のことで、
水飴の主成分にもなっています。水飴のことを麦芽糖と記載される企業様も多いようです。
ちなみに冨士屋製菓では さつま芋水飴 = 麦芽糖 としておりますので、
商品に「麦芽糖」と記載されているものは、全てさつま芋水飴のことを指しています。

麦芽糖×2 いも練り飴の中身 


麦芽糖は
砂糖よりローカロリー(弊社「自然派だから麦芽糖」の場合 100g 287kcal
               上白糖の場合             100g 384kcal)で、
甘さが穏やかという特徴があり、砂糖代わりに使われる方も多いのだとか。
そのため弊社では、さつま芋水飴に「麦芽糖」と併記するようになりました。

「麦」となっているため、小麦アレルギーに関わるのでは?というお問い合わせをいただくことがございますが、
弊社の麦芽糖の原材料はさつま芋で、大麦の麦芽を使用しておりますので、
小麦は使用しておりません。

ただし、これは弊社の「麦芽糖」の場合です。

他社麦芽糖は、原料由来が異なるおそれがございます。
アレルギー等気になるものがある場合は、その会社様にご確認ください。