室（むろ）の中で熟成させた、ぽくぽく柔らかい黒糖飴です。
糖化により、一部・全体が白っぽくなり、食感が微妙に変化する場合がございます。
有平糖（ありへいとう）の他、「ぽくぽく」という呼び名でも親しまれている飴です。
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